¿Nos afecta lo que comemos?

Todo lo que se absorbe a través de los cinco sentidos, como por la boca (comida, agua), la nariz (respiración), el oído (la música), la piel (la luz del sol) y los ojos (la naturaleza) es alimento. Cuando consumimos los alimentos en una cantidad adecuada, nos proporcionan juventud y longevidad. Cuando los consumimos en la cantidad inadecuada, aumentan la producción de toxinas, lo que resulta perjudicial para la vida. Tomar la comida adecuada es el primer paso para llevar una vida sana. Pero no sólo la comida adecuada: la combinación y proporción de los alimentos es importante para cada persona.comida

La mayor parte de las enfermedades son el resultado de tomar alimentos inadecuados o no comer de forma apropiada. El valor nutritivo de alimentos específicos y su efecto en nuestro cuerpo depende de su sabor y propiedades.

El Ayurveda se centra en tres aspectos: sanar, prevenir y cuidar de la salud. Esta ciencia médica es un método para personalizar la comida para la salud de cada persona en concreto. El estilo de cocina ayurvédico es una forma racional de preparar los alimentos teniendo en cuenta las necesidades específicas de cada individuo basándos en los diferentes tipos de cuerpo.

El Ayurveda clasifica los alimentos en tres categorías: Sátvicos, Rayásicos y Tamásicos, según sus diferentes efectos en el cuerpo y en la mente.

Sattva:-

Sattva es la cualidad que causa claridad, harmonía y equilibrio en la mente

Los siguientes alimentos aumentan el Sattva:
frutas frescas y verduras, ensaladas, zumos de fruta recién exprimidos, cereales(arroz rojo), infusiones, leche de vaca, frutos secos, miel, todas las especias y la comida cocinada recientemente.

Rajas:-

Rajas es la cualidad que causa energía y acción en la mente.

Los siguientes alimentos aumentan el Rajas:
comida enlatada, arroz basmati, crema agria, helado, levadura, encurtidos, vinagre, ajo, cebolla y comida salada..

Tamas:-

Tamas es la cualidad que causa oscuridad, inercia y resistencia en la mente, la necesidad de parar.

Los siguientes alimentos aumentan el Tamas:
alcohol, carne, pollo, pescado, cerdo, huevos, comida congelada, drogas, café y comida frita.

Si quieres conocer más sobre cómo cuidar tu alimentación en concreto para tener salud y mantenerte joven, el Dr. Vishnu Kandam pasará consulta en Madrid del 9 al 12 de Junio (viernes, sábado, domingo y lunes).

Dónde: calle Eugenio 5, local (cerca de Pza. de Castilla)

Precio: 55€ (nuevos pacientes)

Citas/info: elartedevivirmadrid@gmail.com /649069596

ayurveda junio

 

¿Cómo comenzar con la práctica de yoga?

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Quizá alguna vez hayas visto a alguien hacer la vela u otra contorsión complica y hayas pensado: “El yoga no es para mi”.

Pero yoga es mucho más que contorsiones pintorescas por eso Sri Sri Ravi Shankar nos deja unos consejos para ayudarnos a comenzar con la práctica del yoga.

# 1 Toma una respiración profunda: Si te encuentras con una resistencia, física o mental, respira hondo. Y no te preocupes si no puedes tocarte los dedos de los pies, yoga es eso, es tan solo la unión de la respiración, el cuerpo y la mente.

# 2 Empieza con un profesor: Es mejor comenzar la práctica del yoga bajo supervisión de un profesor calificado que pueda transmitirte la forma correcta de hacer cada técnica. Esto te ayudará a aprender las posturas de yoga correctamente y evitar posibles lesiones.

# 3 Tu médico y profesor de yoga están a una llamada de distancia: Si tienes alguna condición médica, avisa a tu instructor antes de comenzar con la práctica así podrá guiarte en la mejor forma en que tu debes realizar las posturas. Todos pueden hacer yoga.

# 4 vístete cómodamente: Viste ropa cómoda y evita utilizar cinturones o joyas, ya que podría molestarte al hacer yoga.

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# 5 Cualquier momento del día es bueno para hacer yoga: Aunque es mejor practicar temprano en la mañana, si no puedes, no dejes que sea una excusa para no practicar. Puedes hacerlo en cualquier momento del día.

# 6 Come liviano antes de hacer yoga: Se aconseja practicar con el estómago vacío o por lo menos 2-3 horas después de la última comida. También es recomendable beber de dos a tres litros de agua durante el día, ayudará a eliminar las toxinas del cuerpo.

# 7 Afloja el cuerpo antes de empezar: puedes utilizar ejercicios de Sukshma Vyayam o un calentamiento suave.

# 8 Sonríe: Mantener una sonrisa relaja el cuerpo y la mente y ayuda a disfrutar de las posturas de yoga mucho más.

# 9 mantente relajado en las posturas: yoga_boolokamEstírate solo un poco más de lo que llegas cómodamente. Utiliza la respiración como punto de referencia, cuando es larga y profunda los músculos están relajados, pero cuando es superficial o desigual, significa que están tensando de más. Pero tampoco te quedes siempre en el mismo lugar, ir un poco más allá de su zona de confort mantendrá la práctica del yoga interesante.

# 10 Cada postura de yoga es única, como tú: Dondequiera que estés en la postura está bien para ti. Evita compararte con otros. Cada cuerpo es único.
No te alarmes si experimentas algún dolor, pero avisa a tu instructor inmediatamente. El punto crucial aquí es ser regular con su práctica del yoga y tener paciencia. Al igual que cualquier otra disciplina, tomará su propio tiempo.

# 11 Tómate tu tiempo para salir de las posturas: Fluye entre postura y postura y túmbate en Yoga Nidra durante unos minutos antes de volver a la rutina diaria.


Wake up & Shake up yogamasterclass gratuita para toda la familia.

Wake up & Shake up, Yoga masterclasses es un evento para todos. Sea cual sea tu edad o condición física. Si eres practicante de yoga podrás profundizar en las asanas que vienes haciendo, si nunca has hecho yoga, habrá un profesor para corregirte las posturas y si tienes alguna discapacidad física o simplemente poca elasticidad también habrá un especialista para adaptarte la postura.

La clase será impartida por Swami Jyothirmayah, yogi de la India y director para Europa de El Arte de Vivir. Su trayectoria y experiencia le han llevado a combinar como nadie conocimiento y prácticas ancestrales con la vida moderna occidental.

Más información

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Cómo crear un hábito positivo. Reto 21 días respirando

Posiblemente hayas oído o leído que se necesitan 21 días para crear un hábito ¿Sabes de donde viene esa cifra?
Maxwell Maltz, un reconocido cirujano plástico de la Universidad de Columbia en la década de 1950, se dio cuenta de un patrón que seguían sus pacientes cuando les modificaba algún rasgo de la cara, por ejemplo, la nariz, les llevaba 21 días acostumbrarse al nuevo aspecto. Observó también que el síndrome del miembro fantasma en los amputados seguía el mismo patrón de los 21 días.

Según Maltz, actuamos y sentimos no de acuerdo con la realidad, sino a la imagen que nos hemos formado de ella. Los hábitos, buenos o malos, se moldean del mismo modo. La imagen que las personas tienen de sí mismas y las conductas que han creado, guardan estrecha relación entre sí. Al cambiar la imagen, seguramente cambiarán los hábitos.

habitos-saludables-2.jpgAhora, en nuestra experiencia no siempre necesitamos 21 días para cambiar un hábito, los hábitos negativos suelen tomar menos tiempo y los positivos, lamentablemente, aveces un poco más ¿Por qué es más rápido adquirir un mal hábito frente a uno beneficioso? Los hábitos nocivos producen placer a corto plazo, y en muchos casos preferimos la inmediatez al beneficio que, a medio o largo plazo, puede reportar uno saludable. Sin embargo si sabemos que el nuevo hábito está ligado a un valor importante, si conocemos su beneficio, no cuesta tanto adoptarlo.

¿Cómo crear un hábito positivo?

1-Se específico con lo que quieres alcanzar: No basta con proponerse tener una vida más sana, tiene que ser un hábito tangible para la mente. Por ejemplo correr al menos 15 minutos por día en las mañanas antes de ir a trabajar.

2- Ponte metas a corto o medio plazo: No te propongas “correr” todos los días por el resto de tu vida, eso es un peso para la mente, siente que pierde libertad. Pero tampoco pongas metas menores a 21 días o no dará tiempo a que se transforme en un hábito.

3- Conoce los beneficios del hábito que quieres comenzar: Busca artículos en Internet o habla con gente que tenga ese hábito y le haya ayudado, cuando estamos convencidos que este hábito es bueno para nosotros nos es más fácil adoptarlo.

4- Medita: La meditación trabaja a nivel de la consciencia, nos ayuda a limpiarla de impresiones que crean nuestra propia realidad para que podamos ver al mundo como en verdad es y no como sentimos o creemos que es.

¿Cómo crear el hábito de respirar o meditar?

Si has tomado el curso de El Arte de Vivir y has experimentado el estado de tu mente en esa semana, como estabas más relajado, con más energía y entusiasmo y disfrutando más de la vida. Si eres consciente de que te vendría muy bien respirar pero no logras hacer el hábito apúntate a este programa para generar el hábito juntos.

Reto 21 días respirando:

Cada día, por 21 días recibirás un audio para apoyarte a retomar las prácticas. También conocimiento acerca de la importancia de la meditación y la respiración.

Empezamos el lunes 27 de marzo

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Renueva tu organismo con Ayurveda

Con la llegada de la Primavera es normal sentir que  te quieres quitar la pesadez del Invierno y aligerar esos kilos de más. Durante esta estación, puedes observar que hay raíces amargas, brotes, hojas verdes y frutos rojos en abundancia. Estos alimentos picantes, amargos y astringentes nos ayudan naturalmente a limpiarnos y eliminar el exceso de grasa y proteínas de nuestro sistema.

La limpieza periódica es una parte importante dentro de los hábitos ayurvédicos, pero siempre teniendo en cuenta en cada persona:

  • la propia constitución
  • el desequilibrio que se pueda tener (doshas)
  • la fuerza y edad
  • la influencia del entorno y la estación en la que se encuentre

Muchas limpiezas ayurvédicas se basan en simplificar la dieta y, en algunos casos, añadir prácticas que la apoyen. El objetivo es equilibrar vata, pitta y kapha, eliminar el ama (toxinas), equilibrar y fortalecer el agni (fuego digestivo) y recobrar la inteligencia natural del cuerpo. Estos son resultados muy poderosos y van a reajustar nuestra salud en niveles muy profundos, puesto que revitalizan los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo y su capacidad para renovarse.

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Té de jengibre

Nuestro cuerpo tiene una inteligencia innata para tener salud pero, ya sea por nuestra forma de comer a base de alimentos procesados o alimentos que no son de temporada, o por el estrés, el cuerpo sufre. Las plantas tienen una inteligencia natural para crear salud pero, cuando llegan a un cuerpo que no tiene un buen funcionamiento, tampoco pueden hacer nada.

¿Qué podemos hacer específicamente durante la Primavera?

  1. Comer más alimentos picantes (especiados), amargos, astringentes, ligeros, secos y templados
  2. Comer menos alimentos que sean dulces, ácidos, salados, pesados, grasientos y fríos
  3. Programar una limpieza más profunda, con dieta específica, zumos e infusiones

Si quieres empezar una limpieza esta Primavera y no sabes por dónde empezar, en el taller Ayurveda Détox conseguirás una guía fácil y llevadera, específica para tu constitución aprenderás:

  1. Los 5 elementos y cómo se agrupan en doshas
  2. Cuál es tu dosha y alimentación apropiada para ti
  3. Smoothies ayurvédicos para favorecer la digestión y eliminar toxinas
  4. Infusiones de hierbas y especias (específicas para cada dosha) para eliminar líquidos y mejorar el metabolismo
  5. Plan détox 5 días (para perder peso sin pasar hambre)

¿Por qué posponer la felicidad para mañana?

Cada ser vivo quiere ser feliz. Ya sea dinero, poder o sexo, lo busc en nombre de la felicidad. ¡Algunas personas incluso disfrutan de la miseria, ya que les da la felicidad!

Buscamos algo para ser felices. Pero a pesar de conseguirlo, no somos felices. Un niño que va a la escuela piensa que si va a la universidad, será más independiente, libre y, por lo tanto, feliz. Si le preguntas a un joven que va a la universidad si está feliz, siente que si consigue un trabajo, será feliz.

Hablas con alguien que tiene un trabajo o negocio seguro, y está esperando encontrar su alma gemela para ser feliz. Quien tiene la pareja perfecta piensa: ahora quiere un niño para ser feliz. Pregunta a los que tienen hijos si son felices. Y dicen, ¿cómo podemos relajarnos? Hasta que los niños hayan crecido y hayan tenido una buena educación y sean independientes no podré disfrutar. Pregunta a los que se jubilan y han finalizado con todas sus responsabilidades si son felices. Anhelan los días en que eran más jóvenes.

Pasamos la vida preparándonos para ser felices algún día en el futuro. Es como hacer la cama toda la noche, pero no tener tiempo para dormir ¿Cuántos minutos, horas y días de tu vida has pasado siendo verdaderamente feliz? Esos son los únicos momentos en los que verdaderamente has vivido. Esos momentos eran, tal vez, los días en que eras un niño pequeño, completamente dichoso y feliz o unos momentos en que estuviste haciendo surf, nadando o navegando o en la cima de una montaña, viviendo en el presente y disfrutándolo.

Hay dos maneras de ver la vida. Una es estar pensando, “seré feliz después de alcanzar cierto objetivo”. La segunda es decir, “¡soy feliz, venga lo que venga!” ¿Cómo quieres vivir? La vida es un 80 por ciento de alegría y un 20 por ciento tristeza ¡Pero nos aferramos al 20 por ciento y lo hacemos un 200 por ciento! No es un acto consciente, simplemente sucede. Vivir en el momento presente con alegría, conciencia y compasión es la iluminación. Ser como un niño es la iluminación. Estar libre desde dentro, sentirse en casa con todo el mundo, sin barreras, es la iluminación.

No juzgues y no te preocupes por lo que otros piensan de ti. Lo que piensan, no es permanente. Tu propia opinión sobre las cosas y la gente está cambiando todo el tiempo. Entonces, ¿por qué preocuparnos por lo que otros piensan? Preocuparse le pasa factura al cuerpo, a la mente, al intelecto y al estado de alerta. Es como una obstrucción, trae miedo, y el miedo no es más que una falta de amor. Es un intenso sentimiento de aislamiento.

Esto se puede gestionar al relajarse y haciendo algunos ejercicios de respiración. Entonces te darás cuenta de que eres amado, que eres parte de todo el mundo y que eres parte del universo entero. “Esto te liberará y la mente cambia por completo. Entonces encuentras tanta armonía a tu alrededor.

Para encontrar la armonía, no tienes que sentarte en una silla y buscarla en algún lugar durante años. Cuando estás enamorado, tu mente está en el presente, te sientes feliz. En algún nivel, hasta cierto punto, todo el mundo está meditando sin ser consciente de ello. Hay momentos en que tu cuerpo, mente y respiración están todos en armonía. Eso es cuando logras yoga (unión). El Arte de Vivir está en el momento presente.

Sri Sri Ravi Sankar

La ciencia ha comprobado que la meditación reduce el estrés.

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Un nuevo estudio muestra como la meditación nos ayuda a responder mejor ante situaciones estresantes.

En este estudio, un grupo de personas con trastorno de ansiedad participaron de un curso de meditación, con una duración de 8 semanas, en el que aprendieron a centrarse en el momento presente y aceptar pensamientos o sentimientos difíciles. Los investigadores encontraron que, después de completar el curso, estos participantes presentaban menores niveles de hormona del estrés y marcadores de inflamación en situaciones estresantes, en comparación con antes del curso.

Es importante destacar que el estudio también incluyó un grupo control con personas que tomaron un curso de manejo del estrés que no incluyó meditación. Estos participantes no mostraron la misma reducción en sus niveles de hormonas de estrés y marcadores de inflamación después del curso, según los resultados, publicados (el 24 de enero) en la revista Psychiatry Research.

“Estos hallazgos fortalecen la idea que la meditación puede mejorar la resistencia al estrés”, dijo en un comunicado la investigadora Elizabeth A. Hoge, profesora asociada de psiquiatría en el Georgetown University Medical Center Washington, DC.

Estudios previos ya mostraban los beneficios de la meditación para la salud psicológica y física y algunos terapeutas ya utilizan esta práctica para tratar a las personas que sufren de ansiedad. Sin embargo, en estos estudios previos se compararon grupos de personas que meditaban con grupos de personas que no hacían nada. Esto significa que cualquier beneficio de la meditación visto en tales estudios podría ser debido al efecto placebo. Un efecto placebo resulta de personas que sienten que el tratamiento funciona, en lugar de cualquier efecto fisiológico del tratamiento.

En este nuevo estudio, 89 participantes que habían sido previamente diagnosticados con trastorno de ansiedad generalizada (GAD) fueron asignados al azar para tomar el curso de meditación o un curso de educación de gestión del estrés. Ese curso incluyó lecciones sobre maneras de reducir el estrés a través de la salud y el bienestar en general, tales como una buena nutrición, hábitos saludables de sueño y gestión del tiempo.

Antes y después de los cursos, los participantes se sometieron a una prueba de laboratorio diseñada para aumentar su nivel de estrés. Se les pidió que dieran un discurso frente a un grupo de “evaluadores”, con sólo unos minutos para prepararlo, y luego se les pidió que hicieran aritmética mental. Los investigadores recolectaron muestras de sangre antes y después de la prueba y analizaron en la sangre varios marcadores biológicos de estrés, incluyendo la hormona del estrés, la hormona adrenocorticotrópica (ACTH), así como las proteínas IL-6 y TNF-alfa, que son marcadores de inflamación. (El estrés es un factor que puede conducir a inflamación crónica en el cuerpo).

Después del curso, los participantes en el grupo de meditación mostraron reducciones en sus niveles de ACTH, IL-6 y TNF-alfa durante la prueba de estrés, en comparación con sus niveles antes de tomar el curso. Por el contrario, los participantes que tomaron el curso de educación de manejo de estrés mostraron un aumento en los niveles de estos marcadores en su segunda prueba de estrés, en comparación con el primero. Ese resultado sugiere que estos participantes estaban aún más ansiosos cuando tomaron la prueba una segunda vez.

Los hallazgos sugieren que la meditación consciente puede ser una estrategia útil para disminuir la re actividad biológica al estrés en personas con trastorno de ansiedad, dijeron los investigadores.

Sahaj Samadhi Es una técnica de meditación sin esfuerzo rápida y efectiva que te permitirá iniciarte en la meditación sin necesidad de experiencia previa. Si ya tienes una práctica de meditación y/o yoga te permitirá profundizar aun más en la experiencia.

Menu ayurveda para estas fiestas

Este menú es especial para cuidar Vata, dosha predominante en invierno, por lo que en esta época será apto para todos, cuidando el equilibrio de los elementos, fácil de preparar y ante todo, ¡delicioso!

Entrante: Pate de anacardos y dip de aguacate

Para el dip de aguacate batir

• 2 aguacates maduros
2 cucharadas de cilantro fresco
1 cucharadita de cáscara de limón
•  Jugo de una lima
¼ cucharadita de comino molido
• Sal de Himalaya y pimienta a gusto

Para el paté de anacardos: Pon los ingredientes en una batidora o procesadora de alimentos con la mitad del agua. Bate hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos, añade un poco más de agua si quieres que el resultado final sea más líquido.

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140 grs de anacardos crudos remojados 2 horas
1/2 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sal de Himalaya
1 dado de jengibre fresco en rodajas
hasta 1/2 taza de agua
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado

 

Presentar en la mesa con palitos de zanahoria y apio.

Primer plato: Crema de Calabaza

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Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• Especias: comino y asafétida a gusto
• 1/2 kilo de calabaza
• 70 ml de leche de avena
• 1 cucharadita de coco rallado
• Sal natural marina, pimienta
• Perejil o cilantro picado fino

 

1- Cortar la calabaza en pequeños cubos
2- Preparar un sofrito con el aceite y las especias, agregar la calabaza.
3- Cubrir con agua y cocinar unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
4- Retirar, escurrir y batir agregando la leche de avena hasta tener la consistencia deseada.
5- Agregar el coco rallado, corregir de sabor con la sal y la pimienta a gusto.
6- Servir caliente. Decorar con perejil o cilantro picado

 

Segundo plato: Arroz Frito

Ingredientes:
• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de asafétida
• 1/4 de taza de apio
• 1/4 de taza col
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 de taza de guisantes cocinados
• 1/4 de taza de brotes de soja
• 1/4 de taza de tofu firme desmenuzado
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• Sal del himalaya y pimienta a gusto
• 2 tazas de arroz basmati

1- Deja el arroz cocido y las verduras cortadas pequeñas.
2- A última hora calienta el aceite de sésamo en un wok a temperatura media.
3- Saltea el jengibre y la asafétida en aceite durante un minuto.
4- Añade el apio y la col y saltéalo un par de minutos.
5- Añade los pimientos, los guisantes, y los brotes y saltéalos otro minuto.
6- Añade el tofu, la salsa de soja, la sal y la pimienta
7- Añade el arroz frío y remueve hasta mezclar todos los ingredientes
8- Servir caliente

Postre: Manzanas asadas

• 2 manzanas
• 20 g. de pasa
• 4 nueces
• 4 cucharaditas de azúcar de caña
• Canela en polvo

Cortar la manzana por la mitad, sacar tronco y semillas, llenar con las pasas, nueces y azúcar, cocinar en una fuente en mantecada en horno 15 o 20 minutos. Servir tibio. Se puede acompañar de crema de coco.

Bebidas: Sangría sin alcohol ni azúcar para la comida y ginger ale para brindar

Para la sangría:
• 4 tazas de mosto (1 litro)
• ¼ de taza de arándanos (40 gramos)
• 1 taza de zumo de naranja (250 mililitros)
• El zumo de 1 lima
• 2 naranjas
• 2 plátanos
• 2 limas
• 2 melocotones
• ¾ de taza de arándanos (120 gramos)
1- En una batidora batimos el mosto con ¼ de taza de arándanos (40 gramos) a baja potencia hasta que los arándanos queden bien batidos y el mosto esté rojo. Echamos la mezcla en un recipiente, jarra o bol.
2- Añadimos el zumo de naranja y el zumo de lima y removemos para que se integre con la mezcla anterior.
3- Cortamos las frutas en trocitos (las naranjas, los plátanos, las limas y los melotocones). Reservamos.

4- Ponemos hielo en el recipiente en el que vayamos a dejar macerando la sangría. Añadimos la mezcla líquida, la fruta picada y los arándanos. Removemos y dejamos reposar al menos dos horas en la nevera.

Para el Ginger Ale mezclar los siguientes ingredientes 48 hs antes de servir:

• 1 taza (200 g) jengibre fresco pelado y picado
• 1 taza (225 g) azúcar de caña
• 1 taza (225 ml) agua
• Unas cuantas gotas de zumo de lima

Antes de servir colar y mezclar el sirope con agua con gas. Decorar con gajos de lima.

Para el brindis: Bolitas de Mazapan

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• 75 g de almendras crudas sin salar
• 50 g de pasas
• 75 ml de ghee (3 cucharadas)
• 25 g de coco rallado o algarroba
• 1 cdita. de canela en polvo
• 1/2 cdita. de jengibre en polvo
• 1/2 cdita. de cardamomo molido

1- Picar las pasas en una picadora o molinillo de café hasta obtener una mezcla no muy fina y trasladar a un cuenco. Triturar a continuación los frutos secos hasta conseguir una mezcla muy fina. Incorporarlos al cuenco. Añadir el ghee y mezclar bien.
2- Formar bolitas con la mezcla y rebozar de coco o algarroba.