Comer Con Ciencia – Por una vida con sentido

curcuma-en-polvo¿Por qué introducir la cúrcuma en las comidas?

Primer artículo y no hay nada mejor que empezar por la cúrcuma. Originaria del oriente, muy utilizada por distintas culturas, el polvo proveniente del rizoma de esta planta se ha convertido en el oro de la alimentación saludable y de los suplementos naturales por su potencial valor antiinflamatorio, antioxidante y preventivo contra enfermedades como cáncer y Alzheimer. Está presente en las salsas de curry y otros platos tradicionales de la culinaria de India y en Brasil es conocida como azafrán, también muy utilizada para hacer arroces y guisados de pollo. David Frawley, referencia internacional de la Medicina Ayurveda y del uso curativo de las plantas, apunta la cúrcuma como estimulante, carminativa y bactericida.

La razón de haber sido considerada tan importante se debe a la presencia de curcumina, demethoxycurcumina, y bisdemethoxycurcumina. Aún que todavía no hay un consenso acerca de su absorción (biodisponibilidad) por el sistema digestivo humano, algunos estudios apuntan su aumento cuando consumida con aceites y pimienta (platos como el curry serían una buena opción, una vez que son preparados con aceite y pimienta negra).

Vale la pena consumirla añadiendo en recetas de arroz y cereales del día a día y de esta manera agregar un sabor diferente a los platos. ¡A disfrutar!

Receta rápida y fácil:

Quinoa con verduras (2 porciones)

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana cortada a trocitos pequeños
  • 1 calabacín mediano cortada a cuartos
  • 2 zanahorias medianas cortada a cuartos
  • 1 cuchara pequeña de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

¿Te apetece un toque indiano en el plato? Añadir semillas de cardamomo y de comino durante la cocción de la quinoa.

¿Quieres profundizar sobre la cúrcuma? Su nombre científico es Cúrcuma longa L.

 Puedes encontrar más información en:

Dr. Vasant Lad y Frawley, D. Poder Energético y Curativo del Mundo Vegetal, Guía Ayurvédica de Hierbas y Plantas (título Original: The Yoga of herbs). Lotus press, Barcelona, España, 1995. ISBN: 84-455-0107-0.

Jäger, R., Lowery, R. P., Calvanese, A. V., Joy, J. M., Purpura, M., & Wilson, J. M. (2014). Comparative absorption of curcumin formulations. Nutrition Journal, 13, 11.

Pavan, A. R., da Silva, G. D. B., Jornada, D. H., Chiba, D. E., Fernandes, G. F. dos S., Man Chin, C., & dos Santos, J. L. (2016). Unraveling the Anticancer Effect of Curcumin and Resveratrol. Nutrients, 8(11), 628.

¿Cómo me puede ayudar el Ayurveda?

Al Ayurveda se le conoce como la ciencia hermana del yoga, hasta ahora limitada a spas y círculos selectos más que estar disponible para el público en general, tal y como se practicaba en la antigua India, antes de que fuera abolida durante la época colonial británica, por muchos años.

El Ayurveda está ahora resurgiendo por todo el mundo como una solución para mantener la salud.

Según el Ayurveda, la presencia de una enfermedad en nuestro sistema indica un desequilibrio en nuestras doshas (vata, pitta, kapha). Por eso, la clave para recuperar la salud es recuperar el equilibrio. La herramienta clave para diagnosticar una enfermedad se llama nadi pareeksha, o diagnóstico por pulso.

El nadi pareeksha sólo puede hacerlo un médico ayurveda experimentado: coloca tres dedos sobre la muñeca del paciente y  puede determinar con precisión su estado tanto físico como mental, así como los posibles desequilibrios. Incluso puede determinar futuros problemas por salud- de ahí su eficacia como medicina preventiva.

diagnóstico pulso

A través del nadi pareeksha, la causa de la enfermedad se vuelve evidente, y así es posible tratarla, más que los meros síntomas. Por eso el Ayurveda es eficaz para aquellos problemas de salud que tenemos hace tiempo, esos que persisten a pesar de los diferentes tratamientos que hayamos probado. Es efectiva para tratar:

  • Ansiedad e insomnio
  • Asma
  • Dismenorrea (reglas dolorosas)
  • Problemas de la menopausia
  • Hipertensión/colesterol
  • Obesidad
  • Diabetes
  • Problemas de piel/pelo
  • Trastornos digestivos
  • Dolores articulares
  • Alteraciones hormonales

 Para mantener una consulta con verdadero especialista de India, el Dr. Vishnu Kandam estará pasando consulta del 9 al 12 de Junio (viernes, sábado, domingo y lunes).

Información y reservas: elartedevivirmadrid@gmail.com/ tfo. 649 06 95 96

 

Cómo crear un hábito positivo. Reto 21 días respirando

Posiblemente hayas oído o leído que se necesitan 21 días para crear un hábito ¿Sabes de donde viene esa cifra?
Maxwell Maltz, un reconocido cirujano plástico de la Universidad de Columbia en la década de 1950, se dio cuenta de un patrón que seguían sus pacientes cuando les modificaba algún rasgo de la cara, por ejemplo, la nariz, les llevaba 21 días acostumbrarse al nuevo aspecto. Observó también que el síndrome del miembro fantasma en los amputados seguía el mismo patrón de los 21 días.

Según Maltz, actuamos y sentimos no de acuerdo con la realidad, sino a la imagen que nos hemos formado de ella. Los hábitos, buenos o malos, se moldean del mismo modo. La imagen que las personas tienen de sí mismas y las conductas que han creado, guardan estrecha relación entre sí. Al cambiar la imagen, seguramente cambiarán los hábitos.

habitos-saludables-2.jpgAhora, en nuestra experiencia no siempre necesitamos 21 días para cambiar un hábito, los hábitos negativos suelen tomar menos tiempo y los positivos, lamentablemente, aveces un poco más ¿Por qué es más rápido adquirir un mal hábito frente a uno beneficioso? Los hábitos nocivos producen placer a corto plazo, y en muchos casos preferimos la inmediatez al beneficio que, a medio o largo plazo, puede reportar uno saludable. Sin embargo si sabemos que el nuevo hábito está ligado a un valor importante, si conocemos su beneficio, no cuesta tanto adoptarlo.

 

¿Cómo crear un hábito positivo?

1-Se específico con lo que quieres alcanzar: No basta con proponerse tener una vida más sana, tiene que ser un hábito tangible para la mente. Por ejemplo correr al menos 15 minutos por día en las mañanas antes de ir a trabajar.

2- Ponte metas a corto o medio plazo: No te propongas “correr” todos los días por el resto de tu vida, eso es un peso para la mente, siente que pierde libertad. Pero tampoco pongas metas menores a 21 días o no dará tiempo a que se transforme en un hábito.

3- Conoce los beneficios del hábito que quieres comenzar: Busca artículos en Internet o habla con gente que tenga ese hábito y le haya ayudado, cuando estamos convencidos que este hábito es bueno para nosotros nos es más fácil adoptarlo.

4- Medita: La meditación trabaja a nivel de la consciencia, nos ayuda a limpiarla de impresiones que crean nuestra propia realidad para que podamos ver al mundo como en verdad es y no como sentimos o creemos que es.

¿Cómo crear el hábito de respirar o meditar?

Si has tomado el curso de El Arte de Vivir y has experimentado el estado de tu mente en esa semana, como estabas más relajado, con más energía y entusiasmo y disfrutando más de la vida. Si eres consciente de que te vendría muy bien respirar pero no logras hacer el hábito apúntate a este programa para generar el hábito juntos.

Reto 21 días respirando:

Cada día, por 21 días recibirás un audio para apoyarte a retomar las prácticas. También conocimiento acerca de la importancia de la meditación y la respiración.

Empezamos el lunes 6 de noviembre – Registro en http://bit.do/Reto21dias

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Renueva tu organismo con Ayurveda

Con la llegada de la Primavera es normal sentir que  te quieres quitar la pesadez del Invierno y aligerar esos kilos de más. Durante esta estación, puedes observar que hay raíces amargas, brotes, hojas verdes y frutos rojos en abundancia. Estos alimentos picantes, amargos y astringentes nos ayudan naturalmente a limpiarnos y eliminar el exceso de grasa y proteínas de nuestro sistema.

La limpieza periódica es una parte importante dentro de los hábitos ayurvédicos, pero siempre teniendo en cuenta en cada persona:

  • la propia constitución
  • el desequilibrio que se pueda tener (doshas)
  • la fuerza y edad
  • la influencia del entorno y la estación en la que se encuentre

Muchas limpiezas ayurvédicas se basan en simplificar la dieta y, en algunos casos, añadir prácticas que la apoyen. El objetivo es equilibrar vata, pitta y kapha, eliminar el ama (toxinas), equilibrar y fortalecer el agni (fuego digestivo) y recobrar la inteligencia natural del cuerpo. Estos son resultados muy poderosos y van a reajustar nuestra salud en niveles muy profundos, puesto que revitalizan los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo y su capacidad para renovarse.

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Té de jengibre

Nuestro cuerpo tiene una inteligencia innata para tener salud pero, ya sea por nuestra forma de comer a base de alimentos procesados o alimentos que no son de temporada, o por el estrés, el cuerpo sufre. Las plantas tienen una inteligencia natural para crear salud pero, cuando llegan a un cuerpo que no tiene un buen funcionamiento, tampoco pueden hacer nada.

¿Qué podemos hacer específicamente durante la Primavera?

  1. Comer más alimentos picantes (especiados), amargos, astringentes, ligeros, secos y templados
  2. Comer menos alimentos que sean dulces, ácidos, salados, pesados, grasientos y fríos
  3. Programar una limpieza más profunda, con dieta específica, zumos e infusiones

Si quieres empezar una limpieza esta Primavera y no sabes por dónde empezar, en el taller Ayurveda Détox conseguirás una guía fácil y llevadera, específica para tu constitución aprenderás:

  1. Los 5 elementos y cómo se agrupan en doshas
  2. Cuál es tu dosha y alimentación apropiada para ti
  3. Smoothies ayurvédicos para favorecer la digestión y eliminar toxinas
  4. Infusiones de hierbas y especias (específicas para cada dosha) para eliminar líquidos y mejorar el metabolismo
  5. Plan détox 5 días (para perder peso sin pasar hambre)

Renuévate esta Primavera

¿Te sientes a veces un poco apagado, sin saber exactamente que es lo que no anda bien? En la actualidad, parece que lo normal es vivir con achaques, sin escuchar nuestra alarma interna que avisa de que todo no funciona como debiera.

Por eso el Ayurveda puede ser una gran fuerza transformadora en nuestras vidas, pues equilibra cuerpo y mente. Y como todos somos distintos y nos pasan cosas diferentes, no propone la misma solución para todo el mundo, sino que nos enseña a equilibrarnos de acuerdo a la naturaleza de cada uno.

La primera cosa que influye en nuestra salud, según el Ayurveda, es el fuego metabólicoagni, en sánscrito- que es el encargado de digerir y asimilar todo tipo de alimentos (y también pensamientos y emociones) en energía. Que el agni disminuya afecta a toda nuestra salud, aumentando la cantidad de toxinas en nuestro organismo.

Los siguientes síntomas indican que necesitas una detox:

  1. Tienes problemas digestivos de cualquier tipo
  2. Tienes estreñimiento, deposiciones blandas o funcionamiento irregular de los intestinos
  3. Te cuesta perder peso
  4. Te apetecen mucho sabores salados, o dulces, o especiados
  5. Te cuesta escuchar lo que necesita tu cuerpo (como dormir, comer, descansar, ejercicio, etc)
  6. Te falta energía con frecuencia o te sientes muy cansado
  7. Sufres ansiedad o estrés
  8. Tienes problemas para dormir o para despertar por las mañanas
  9. Tu mente está dispersa y te cuesta concentrarte
  10. Sientes un malestar sutil e indefinido: simplemente no te sientes como piensas que deberías sentirte

Una limpieza ayurvédica consigue fundamentalmente eliminar toxinas acumuladas en el aparato digestivo y en los tejidos, aporta vitalidad y ayuda a mantener el cuerpo sano y en su peso equilibrado.

En el taller Nutrición Ayurveda Detox:

  1. Conocerás los 5 elementos y cómo se agrupan en doshas
  2. Cuál es tu dosha y alimentación apropiada para ti
  3. Smoothies ayurvédicos para favorecer la digestión y eliminar toxinas
  4. Infusiones de hierbas y especias (específicas para cada dosha) para eliminar líquidos y mejorar el metabolismo
  5. Plan détox 5 días (para perder peso sin pasar hambre)

taller detox

Fecha: 22 y 23 de Marzo  (de 19:00 a 21:00)
Lugar: La Tutoría (c/Tutor 46)
Precio: 30€ (incluye materiales)
Info/inscripciones: elartedevivirmadrid@gmail.com / tfo: 649 06 95 96

¿Por qué es beneficioso para los niños hacer yoga?

Una sesión de yoga infantil es un espacio de disfrute y diversión abiertos a toda la familia. El exceso del uso de tecnología, la presión ejercida por los resultados académicos y la competitividad general de la sociedad, llevan a los niños a un estado de ansiedad cada vez a edad más temprana. Esto afecta directamente tanto a su salud cómo a su desarrollo físico y mental. El yoga infantil es un espacio que les permite a los niños aprender a través de su propia experiencia; conocer su cuerpo, desarrollar habilidades interpersonales, aprender a gestionar emociones y otras herramientas útiles para la vida.

En las clases se combinan, técnicas de respiración y meditación que acompañan a los ejercicios de yoga (asanas) adaptados a cada edad. A diferencia de una clase de yoga para adultos, aquí se utilizan cuentos, canciones, bailes, dibujos y muchos juegos.

Los beneficios del yoga para niños son muchos y eso se extiende a toda la familia. Dentro de los más significativos encontramos: mayor atención, equilibrio, consciencia corporal y reducción del estrés de los pequeños. También fomenta la creatividad, el autoestima y despierta valores cómo el compañerismo y la amistad.

El yoga con niños ofrece numerosas posibilidades: aprender en familia, pasar un buen rato junto a ellos pero por sobre todo establecer las bases de una comunicación profunda, sincera y reciproca. Un espacio de prácticas que continuará estrechándose a lo largo de la vida y sera muy beneficioso al llegar a la adolescencia.

Si eliges compartir con ellos, el proceso de enseñanza y aprendizaje será mutuo y les proporcionará a todos una oportunidad para crear, expresarse y crecer en familia.

Más información y para conocer dónde realizar talleres de yoga en familia

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Consejos para rendir más y mejor

¿Qué significa rendir más? Es ser capaces de hacer más cosas en menos tiempo… menos tiempo ¿Qué es el tiempo?

2015-nuevo-retro-vintage-reloj-de-bolsillo-de-plata-oro-para-un-regalo-antique-steam-punkEl tiempo es una energía, un recurso, posiblemente el más importante que tenemos. Sin embargo  ¿Cómo lo utilizamos?

Goethe decía “Siempre tenemos tiempo para todo si lo usamos bien.”

En los últimos años, bajo esta premisa de Goethe, he estudiado y practicado en mi día a día técnicas de gestión y aprovechamiento del tiempo y he podido comprobar que tenemos más tiempo del que la mayoría creemos y somos capaces de hacer más de lo que imaginamos. No solo de trabajar más y rendir más en nuestras empresas, negocios, etc, sino de hacer más cosas que nos apetecen, de disfrutar más con nuestros seres queridos y de nuestro tiempo libre.

En este blog iré compartiendo artículos, libros y conocimiento a cerca de la buena gestión del tiempo y cómo rendir más y mejor en el día a día, esperando que te sea de utilidad y puedas aplicarlo.

Hoy comenzamos con un tema central en la gestión del tiempo, la concentración. Todos tenemos días en los que nos sentimos orgullosos de todo lo que hemos hecho y otros en los que nos cuesta horas la más mínima cosa ¿A qué se debe? a que no estamos concentrados, nuestra mente está en otra cosa o simplemente cansada.

¿Cómo mantener la atención? Estás son algunas estrategias que podrán ayudarte:

1- Mantén en el nivel óptimo de excitación.

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En el libro The Leading Brain: Powerful Science-Based Strategies for Achieving Peak Performance sus autores estudiaron y explican en el libro, entre otras cosas, lo que llamas “La excitación óptima” para poder rendir.

Habrás notado que cuando te entregan una tarea con mucho tiempo de antelación la falta de urgencia hace que empecemos a hacerla lentamente, que nos cueste concentrarnos en esta tarea, que todo nos tome mucho tiempo. Y si lo dejamos para el último día el exceso de excitación, estrés, por no llegar, de no tener suficiente tiempo, hace que nos equivoquemos, también genera que nos cueste enfocarnos. En este ejemplo la excitación óptima sería el tiempo suficiente y necesario para cumplir con la tarea.

La excitación optima puede deberse también a la dificultad de la tarea, si se nos encarga algo que sentimos está muy por debajo de nuestras capacidades lo haremos sin prestar mucha atención. Si es muy difícil el estrés que provoca el miedo a no ser capaces de terminarla bien no nos dejará concentrarnos.

Este concepto es muy importante para organizar nuestro tiempo así como a la hora de delegar, nos puede ayudar a decidir qué delegar a quién y cuándo.

2 ¡No hagas muchas tareas a la vez!

La corteza prefrontal -un área del cerebro involucrada en la regulación de la atención- cuando intenta hacer más de una tarea cognitivamente intensiva al mismo tiempo pierde la capacidad de comprobar lo que estamos haciendo, es decir que podemos hacer muchas cosas a la vez, pero no todas bien. Un estudio, también presente en el libro mencionado anteriormente, muestra que cuando consumimos múltiples medios a la vez (por ejemplo, TV y teléfono inteligente), menos materia gris tienen en la corteza cingulada anterior, área del cerebro involucrada en la comprobación de errores.

3- Haz tus tareas más interesantes.

Por ejemplo, si tus reuniones de trabajo son particularmente aburridas, cambia la ubicación, ya sea la ubicación de toda la reunión o de la silla en que te sientas, incluso podrías tener tus reuniones al aire libre.

También puedes hacerlas más interesantes agregando creatividad a una tarea monótona, cómo colores, imágenes, etc a un Excel o un escrito.

4- Haz lo posible por evitar ser interrumpido.

Tardamos un tiempo en volver a concentrarnos cada vez que perdemos el hilo de nuestros pensamientos, por cada 5 minutos de interrupción “perdemos” esos 5 minutos más 8 minutos en retomar donde dejamos.

Si estás haciendo algo que requiere de toda tu concentración deja a un lado tu teléfono, desconecta las redes sociales y servicios de mensajería y cierra tu puerta o crear una señal para que todos sepan que no puedes ser molestado.

5- Medita.

Muchas investigaciones han demostrado que la práctica constante de la meditación puede aumentar el nivel de concentración. Un estudio reciente de la Universidad de Wisconsin-Madison: https://news.wisc.edu/brain-scans-show-meditation-changes-minds-increases-attention/ demuestra cómo los participantes, después de meditar, terminaban sus tareas sin distraerse. Puedes leer más sobre la meditación y la concentración aquí

Próximo taller para aprender a gestionar mejor el tiempo:

Más información e inscripciones

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