Nutrición Ayurveda para Otoño/Invierno

Health FoodNuestra naturaleza (o dosha) responde a los cambios de estación. Ya sea tu dosha principal Vata, Pitta o Kapha, las propiedades de esa dosha se elevarán en función de la estación en que estemos.

La estación Vata va desde el Otoño hasta los meses más fríos del Invierno, desde donde cambiará paulatinamente a Kapha (variando según las condiciones climáticas del punto geográfico en que te encuentres). Generalmente, el Otoño tiene más características de aumento de Vata y el final del Invierno más energía Kapha.

Vata es la responsable de mover y agitar las tres constituciones. Al estar asociada a los elementos aire y espacio, Vata es la fuerza principal que controla todo en el cuerpo. En Sánscrito se dice: “igual que una nube no puede moverse sin la ayuda del viento, pitta y kapha no se pueden mover sin la ayuda de vata”.

Vata controla todos los movimientos en el cuerpo, incluyendo la circulación de energía, de la sangre, las hormonas, el movimiento de las articulaciones, el movimiento muscular, la coordinación neuro-muscular y el flujo de pensamientos y emociones.

En Otoño, a medida que bajan las temperaturas, es más fácil que Vata se desequilibre (incluso si nunca la has tenido desequilibrada). Los síntomas pueden ser:

  • sequedad en la piel, ojos o pelo
  • estreñimiento o acumulación de gases
  • poca fuerza, cansancio, baja vitalidad
  • sueño ligero o falta de sueño
  • ansiedad y estrés

La comida es el factor principal para equilibrar Vata, y es importante entender sus efectos. Los alimentos fríos, los congelados, las legumbres grandes y los sabores amargos, astringentes y picantes empeoran Vata. Los alimentos dulces, ácidos y salados, cocinados con aceite o ghee (mantequilla clarificada) ayudan a equilibrar Vata.

El Ayurveda recomienda:

canela-anis

  • comidas calientes, cremosas y suaves
  • añadir mantequilla y grasa
  • sabores salados, ácidos y dulces
  • comer en un ambiente tranquilo
  • leche caliente, mantequilla, purés vegetales calientes, cereales cocidos
  • desayunos nutritivos
  • las legumbres agravan Vata por lo general, puedes tomar soja verde
  • algo dulce con un té Vata a las cuatro de la tarde
  • jengibre y especias como la canela, el hinojo y el cardamomo
  • frutas dulces y maduras (las mejores mango y uvas verdes, también aguacate, plátanos, naranjas o piña)
  • vegetales cocinados con un poco de aceite (espárragos, remolacha, zanahorias, boniato, calabacín)
  • beber agua templada, nunca fría
  • todos lo que endulce es bueno, excepto el azúcar blanca

Otra herramienta efectiva para equilibrar Vata y ganar bienestar son los masajes y automasajes. La próxima semana hablaremos sobre cómo realizarlos de forma placentera.

Si quieres conocer más sobre alimentación ayurvédica de la mano de un auténtico especialista, el Dr. Kiran Sree Valsan dará un seminario el miércoles, 9 de Noviembre, en la Tutoría (c/Tutor 46). Si quieres más información nos puedes contactar en elartedevivirmadrid@gmail.com (tfo. 649 06 95 96)

perlas

Y pasará consulta individualizada 10-11-12 de Noviembre (jueves, viernes y sábado)

consultas-noviembre

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s