Chia, beneficios, propiedades y recetas

Las semillas de chia están muy de moda últimamente, un alimento que hasta hace poco no era conocido hoy está teniendo mucha relevancia en el ámbito de la nutrición. Esto se debe a que contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

74c674accbc28090f8a55395d47242f6Beneficios de las semilla de chia:

Para perder peso: Reducen los antojos y nos hacen sentirnos llenos más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad y retrasa el aumento de azúcar en la sangre.

Es un alimento excepcional para los atletas:En términos de contenido nutricional, una cucharada de chía es como un batido hecho de salmón, espinacas y hormonas de crecimiento humano“, dice Christopher McDougall, atleta profesional.

Ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos y mejora la salud cardio vascular: Esto se debe a que es la mayor fuente vegetal de ácido grasos omega-3.

Ayuda a regular la coagulación de la sangre.

Permite el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia Gracias al lignano y el ácido fólico.

Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas.

Facilita la digestión: Es fácil de digerir y tiene efecto ligeramente laxante.

Aumente el sistema inmune.

Mejorar la movilidad y funcionamiento de las articulaciones: Gracias a su importante aporte de omega 3 y calcio.

Refuerza los niveles de energía y concentración: Debido a la gran cantidad de nutrientes que contiene.

¿Cómo consumir las semillas de chia?

Para obtener los mayores beneficios para la salud las semillas de chía mejor consumirlas en su forma natural, en lugar de consumirlas en forma de aceite o suplemento. Pero deben consumirse remojadas o trituradas para que se puedan absorber todos los nutrientes. Como las nueces, son bajas en grasas saturadas y no contienen colesterol, pero como todos los frutos secos y semillas son más densos en calorías, por lo que es importante consumirlas con moderación.

El sabor de las semillas de chía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas. La forma más común de comer chía es mezclando las semillas con agua, zumo o algún alimento líquido, pudiendo absorber muy rápidamente en menos de 10 minutos una gran cantidad de líquido entre 9-12 veces su volumen.

Se formará un gel que puedes agregar a los batidos, mezclar con aliños de ensaladas, postres o simplemente tomarlo a cucharadas. Para hacer la receta del gel mezcla 1/3 de una taza de semillas más 2 tazas de agua y remueve. Lo puedes almacenar en la nevera y utilizarlo cuando quieras.

Yogurt con Chia:

Agregar 2 a 3 cucharadas de Chia a un yogurt a elección (si quiere adelgazar busque uno descremado) y consumir inmediatamente, también puede dejarlo reposar unos 20 minutos, la chia crecerá espezando el yogurt.

Ensaladas con Chia:

Puede espolvorear chia tostada (en una sartén a penas unos segundos) a cualquier ensalada.

Chia en preparaciones con harina:

Si usted es de las personas que gusta de preparar galletas o pan, puede agregar chía al final de la preparación (al batido) y luego hornear.

Chia en reemplazo de huevos o el aceite:

Cuando mezclas una cuchara de chía con ¼ de taza de agua, tendrás el valor nutricional de un huevo así como una consistencia similar. La mayoría de las recetas puede utilizar este reemplazo con la chía sin ninguna alteración.

Mezcla la chía con comidas:

Puedes mezclar la chía en platillos como lentejas, frijoles y caldos. El sabor no cambia y a la vez te irás nutriendo más.

Chia en postres:

Puede preparar macedonias de fruta agregar miel o leche condensada y espolvorear una a dos cucharadas de chia tostada o triturada.

Chia en Helados

Al helado le puede dar una linda terminación agregando semillitas de chia tostada o triturada, ayudará a decorar y a hacer más nutritivo el postre.

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