Espagueti con salsa de tomate y albahaca

¡Cocinado todo en una sola olla y al mismo tiempo!
Lo que me fascinado de esta receta es que soy de esas personas a las que les gusta cocinar, pero no tanto lavar los platos luego. La pasta suele implicar ollas, sartén, tabla, y más… pero en esta deliciosa pasta se cocina  todo junto en una sola olla.

One-Pot-Pasta-BEFOREIngredientes para 4 personas
400 gramos de espagueti
1 lata de tomates cortados en cubitos con el líquido (o tomates tiernos para salsa)
1 cebolla dulce grande, cortada en juliana
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1/2 cucharadita de pimienta roja
Hojas secas de orégano
2 ramas de abundante albahaca, picadas
4 1/2 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Queso parmesano para decorar

Instrucciones
Coloque la pasta, los tomates, la cebolla, el ajo, la albahaca, todo junto, en una olla grande. Vierta el caldo. Espolvoree por encima el pimiento y orégano y rocíe con el aceite.
Tape la olla y lleve a ebullición. Una vez que hierba reducir a fuego lento y cubrir la olla. Cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo cada 2 minutos aproximadamente. Cocine hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, dejando la salsa con la consistencia de su gusto.
Sazone al gusto con sal y pimienta, revolviendo la pasta varias veces para distribuir el líquido en el fondo de la olla. Servir con guarnición de queso parmesano.

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