Para dos personas

– 2 calabacines
– 6 tomates
– 1 aguacate
– Abundante albaca Fresca
– 1 atado Espinacas
– algunas nueces
– 1 limón
– Sal
– Ricota

* Para preparar el pesto procesa el aguacate con jugo de limón, utiliza tanta agua como necesites para que quede cremoso, al terminar añade las nueces picadas y mezcla.
* Corta los calabacines y los tomates en rodajas muy finas.
* Para preparar la lasagna coloca una capa de calabacines, una de ricota, una de tomates y el pesto. Repite el proceso tantas veces como desees.
* Decora con unas hojas de albaca fresca y unas nueces.